Växtbaserad mat i fokus på Karolinska Institutet 14-15 november
Vad säger forskningen om växtbaserad kost – och hur kan kunskapen användas i vården?
Läs mer
Mat
Mat Food Comida
En hamburgare: 30 minuter av livet och utsläpp som tre mils bilkörning
En hamburgare av nötkött har i en uppmärksammad beräkning kopplats till omkring 30 minuter kortare förväntad livslängd.
Läs mer
Ärtfärs och mindre matsvinn sänkte utsläpp och kostnad, mer ekologiskt gav ingen verklig klimatnytta och kostade miljoner
Ärtfärs i stället för nötfärs och mindre matsvinn var de enda av de undersökta åtgärderna som både sänkte klimatpåverkan och kostnaden när forskare vid KTH och IVL Svenska Miljöinstitutet räknade på Östersunds kommuns matinköp.
Läs mer
Varför ta omega-3 från fisk när den finns i alger?
Fisk får sina omega-3-fettsyror från mikroalger i havet. Därför kan vi få EPA och DHA direkt från algerna, i kapslar med algolja.
Läs mer
Mer växtbaserad mat, mindre kött och lägre klimatutsläpp i New York
New York Citys kommunala verksamheter har minskat sina utsläpp kopplade till livsmedel med 36 procent.
Läs mer
Spermidin i mat kopplas till lägre dödlighet och längre liv
Spermidin i mat kopplas till lägre dödlighet och längre liv Fler artiklar av denna författare Människor som får i sig
Läs mer
Nötkött och mjölk är största orsaken till jordbrukets förlust av kollagring och biologisk mångfald
En studie i Nature Food visar att två tredjedelar av jordbrukets samlade förlust av kollagring och biologisk mångfald sker på bara en tredjedel av jordbruksmarken.
Läs mer
Extra virgin olivolja ger hjärtat ett extra skydd
Att ersätta smör, feta mejeriprodukter och fett från kött med olivolja kan minska risken för hjärt-kärlsjukdom. Vanlig olivolja ger en stor del av fördelen, men extra virgin innehåller dessutom polyfenoler som kan ge kärlen ett extra skydd.
Läs mer
Kycklingindustrin göder en resistent tarmbakterie som kopplas till spridd tarmcancer
Forskare vid Oxford har läst av arvsmassan hos 2 747 bakterier från kycklingar och vilda fåglar. Den industriella uppfödningen både formar om bakterien Campylobacter jejuni och hjälper den att sprida sig. Det är den bakterie som orsakar mest magsjuka i världen.
Läs mer
Helt växtbaserade menyer nådde proteinmålet inom sjukhusets råvarubudget
Forskare vid universitetssjukhuset Amsterdam UMC har utvecklat en hel veckas sjukhusmenyer helt utan animaliska livsmedel som ändå når de höga proteinkrav som gäller för sjukhusmat. Råvarukostnaden ryms över veckan inom sjukhusets vanliga matbudget. Studien uppmärksammades den 12 augusti av branschtidningen vegconomist.
Läs mer
Här gör ekologiskt störst skillnad – och här räcker konventionellt
Att köpa ekologiskt kan minska exponeringen för bekämpningsmedel. Men det betyder inte att allt behöver vara ekologiskt. Genom att välja ekologiskt för några få frukter och grönsaker, och köpa resten konventionellt, kan du få en stor del av fördelen till en betydligt lägre kostnad.
Läs mer
Utan ström dör 22 miljoner djur
Den svenska djurindustrin marknadsför sig som nationens beredskapslager, men ett längre strömavbrott dödar nästan alla de 22 miljoner djur som är inlåsta i byggnader de inte kan lämna.
Läs mer
Färska, passerade eller krossade tomater – vilken variant är egentligen nyttigast?
Många utgår från att färska tomater alltid är det bästa valet. Men när tomater värms upp och förädlas händer något intressant. Vissa vitaminer minskar, samtidigt som kroppen får betydligt lättare att ta upp ett av tomatens viktigaste skyddande ämnen; lykopen.
Läs mer
Växtbaserad kost enligt Planetary Health Diet kopplas till större viktnedgång
Det är inte bara hur mycket vi äter som avgör hur en viktnedgång går, utan också vad vi äter. En ny spansk analys av vuxna med övervikt eller fetma visar att de som förbättrade sin kost i riktning mot den växtbaserade Planetary Health Diet (PHD) hade en tydligt större sannolikhet att lyckas.
Läs mer
Dadlar och jordnötter – en underskattad kombination för energi och näring
Söta dadlar och naturella jordnötter är en kombination som ofta hamnar i skuggan av dyrare nötter.
Läs mer
En bonde i Nederländerna har just gjort det svensk politik kallar omöjligt: kött utan slakt på gården
I den lilla byn Schipluiden i Sydholland står en ombyggd ladugård. Den 5 juni 2026 öppnade lantbrukaren Corné van Leeuwen portarna till något ingen bonde gjort förut: en gård där kött växer fram ur levande celler i blanka bioreaktorer, helt utan att ett enda djur behöver födas upp eller slaktas.
Läs mer
Risk för enorma miljö- och klimatskador med RFK Jr:s nya kostråd
Risk för enorma miljö- och klimatskador med RFK Jr:s nya kostråd Fler artiklar av denna författare Robert F Kennedy Jr:s
Läs mer
Genombrott för matskatteväxlingen: regeringen tillsätter utredning om differentierad matmoms med upp till tre skattesatser
Sverige har beskattat broccoli och korv exakt lika ända sedan momsen infördes 1969. Nu kan det ta slut.
Läs mer
Folkomröstning i Schweiz: 100 000 personer kräver mindre kött, mer växtbaserat och mer självförsörjning
Över 100 000 schweizare har skrivit under på mindre kött, mer växtbaserat och mer självförsörjning. Den 27 september 2026 går deras krav till folkomröstning.
Läs mer
Mer växtbaserad mat i skolor och sjukhus kan ge enorma samhällsvinster
Fantastiska nyheter! Att övergå till 85 procent växtbaserade menyer i EU:s skolor, sjukhus och offentliga organisationer skulle kunna spara 11,6 miljarder euro (motsvarande 127 miljarder kr).
Läs mer
Hållbart Matsystem i Dagens Samhälle: Det är ni som politiserar skolmaten
Hållbart Matsystem har en replik om skolmaten i Dagens Samhälle, tidningen som läses av just de kommunalråd, upphandlare och måltidschefer som bestämmer vad som hamnar på tallrikarna i skolor och på äldreboenden.
Läs mer
Medan klimatet kräver förändring – serverar TV-kockarna biff
Livsmedelsverket är tydliga: vi behöver äta mer växtbaserat för hälsans och planetens skull. Ändå dominerar köttet i svenska matprogram.
Läs mer
Danmark slopar momsen på frukt och grönt och skapar momsgap mot övriga livsmedel, inklusive kött, mjölk och ägg
Den 2 juni presenterade den tillträdande fyrpartiregeringen med Socialdemokratiet, SF, Moderaterne och Radikale Venstre sitt regeringsunderlag. Det finns två tydliga åtgärder för matmomsen.
Läs mer
Växtbaserad kost och solskydd – den perfekta kombinationen mot hudåldrande
En kost rik på frukt, grönsaker och andra växtbaserade livsmedel kan stärka hudens naturliga försvar mot solens skadliga effekter. Tillsammans med dagligt solskydd utgör den ett av de mest effektiva sätten att bromsa hudens åldrande.
Läs mer
Tyskland storsatsar strategiskt på odlat kött – når världsmarknaden senast 2028 – Sverige står stilla
Den tyska regeringen lade den 20 maj 2026 fram en bioteknologisk färdplan inom ramen för High-Tech Agenda Deutschland. Ett av fyra strategiska mål är att bygga krisfasta jordbruks- och livsmedelssystem.
Läs mer
Växtbaserad kost minskar inflammation och risk för allvarliga folksjukdomar
En ny systematisk översikt och metaanalys av sju randomiserade kliniska studier visar att växtbaserad kost är kopplad till tydligt lägre nivåer av C-reaktivt protein (CRP), en välanvänd inflammationsmarkör som också är en oberoende prediktor för hjärt- och kärlsjukdomar.
Läs mer
Greenpeace startar legal aktion mot köttjätten JBS
Goda nyheter! 1) Greenpeace inleder rättsliga åtgärder mot världens största köttföretag, JBS, och 2) de har precis stängt ner JBS första aktieägarmöte i Nederländerna. JBS uppskattas vara det köttföretag med högst utsläpp i världen* och har ställts inför många anklagelser om olaglig avskogning på ursprungsmark och korruption.
Läs mer
Beredskap stavas bönor, inte foder
En version av denna debattartikel publicerades 3 maj 2026 i Norra Skåne (NSK): Beredskap stavas bönor, inte foder. Texten är en replik till Maria Hofvendahl Svensson (LRF Skåne) och Frida Lindström (LRF Ungdomen Skåne).
Läs mer
EU:s klimatråd: Slopa animaliesubventionerna och satsa pengarna på jordbrukets omställning
EU:s klimatråd slår fast att jordbruket måste ställas om i grunden. Livsmedelssystemet står för en tredjedel av unionens växthusgasutsläpp, och nuvarande politik är otillräcklig.
Läs mer
Bilder av djur på menyn fick fler att välja växtbaserat – något Sverige bör ta efter
En enkel ändring på en universitetsrestaurang i Storbritannien räckte. När menyn visade en bild av en levande ko bredvid bolognesen, en gris bredvid pork gyros och en kyckling bredvid den sötsura kycklingen, valde 22 procent fler gäster den växtbaserade rätten.
Läs mer
Jag äter inte helt vegetariskt längre – gör det mig till en dålig människa?
I Sverige har vi ju så bra djurskydd. Detta är ett påstående som de flesta svenskar nog har hört fler gånger än de kan räkna på två händer.
Läs mer
Mjölk utan kor – en möjlighet för klimat, natur och djur
Mjölk utan kor – en möjlighet för klimat, natur och djur Fler artiklar av denna författare Utvecklingen av mjölk utan
Läs mer
Norge förbjuder korvreklam till unga
Den 23 mars 2026 lyfte WHO fram Norges nya lagstiftning som ett föredöme för hela Europa. Norge har förbjudit marknadsföring av ohälsosamma livsmedel till barn under 18 år.
Läs mer
Polen inför mer växtbaserad skolmat för att skydda barns hälsa
Över 32 procent av Polens åttaåringar har övervikt, och fetma drabbar redan 18 procent av pojkarna och 9 procent av flickorna. Samtidigt ökar kostrelaterade sjukdomar bland unga.
Läs mer
Fem världsidrottare som visar att växtbaserad kost fungerar på absolut toppnivå
Under lång tid betraktades kött som en självklar del av elitidrottares kost. Men under de senaste två decennierna har flera av världens mest framgångsrika idrottare visat att en helt eller nästan helt växtbaserad kost inte bara fungerar – den kan också bidra till snabbare återhämtning och minskad risk för förslitningsskador.
Läs mer
Köttkonsumtionen fortsätter att sjunka och nötköttet minskar mest av allt
Jordbruksverkets årliga marknadsbalans för köttkonsumtion har presenterats och trenden med lägre konsumtion fortsätter!
Läs mer
Huvudsakligen växtbaserad MIND-kost kopplad till cirka 2,5 års fördröjt hjärnåldrande
Växtbaserad näringsrik kost är kopplad till långsammare hjärnåldrande! Det visar en ny studie publicerad i Journal of Neurology, Neurosurgery & Psychiatry.
Läs mer
Varför vi blundar för djurplågeriet – och vad det kostar
Häromveckan gick jag till ett nybyggt bibliotek i en kommun som aktivt arbetar för att bli klimatneutral till 2030.
Läs mer
Keto vs växtbaserat – hur påverkas risken för hjärtsjukdom, diabetes och ett långt friskt liv?
Ketodieten har blivit populär för den som vill gå ner i vikt snabbt och få bättre blodsocker.
Läs mer
Recept: Smoky White Bean Stew
Att äta växtbaserat är ingen uppoffring! Pröva gärna detta recept på en god böngryta. Rätten är mättande, jättegod och billig.
Läs mer
Högt intag av rött kött kopplat till 49 procent högre risk för diabetes
En ny studie från USA visar att de som åt mest rött kött hade 49 procent högre odds för diabetes. Att byta ut rött kött mot växtbaserat protein var kopplat till lägre diabetesrisk.
Läs mer
Kennedys vetenskapsfientliga kostråd utmanas av läkarorganisation
Stora nyheter! De nya köttrika amerikanska kostriktlinjerna står inför rättsliga utmaningar, på grund av påstått branschinflytande. 8 av 9 författare till den vetenskapliga rapporten som ligger till grund för riktlinjerna har fått någon form av finansiering bland annat från kött- och mjölkindustrin.
Läs mer
Köttreklam förbjuds i Amsterdam. Varför inte i Stockholm?
Läkare och Socialstyrelsen bråkar om screening för tarmcancer. Men ingen ställer den uppenbara frågan: varför tillåter vi fortfarande reklam för de produkter som WHO klassar som cancerframkallande?
Läs mer
Friskare jordar med mer växtbaserad mat
Väckarklocka! En övergång till mer växtbaserade dieter skulle kraftigt MINSKA den europeiska gödselanvändningen – med ungefär en fjärdedel.
Läs mer
Ny studie: Växtbaserad lågproteindiet kopplad till förbättrad njurfunktion
En ny italiensk studie visar att en växtbaserad lågproteindiet kopplades till flera positiva förändringar hos patienter med kronisk njursjukdom, jämfört med en konventionell lågproteindiet med animaliskt protein.
Läs mer
Så skyddar du ditt DNA – med helt vanlig mat
Många av våra vanligaste allvarliga sjukdomar – såsom hjärt‑kärlsjukdom och cancer – har en gemensam nämnare: skador på vårt DNA. Varje dag uppstår miljontals små DNA‑skador i kroppen.
Läs mer
Mattips – Lizas veganska köttbullar
Innan jul lagade jag en vegansk delikatess, nämligen veganska köttbullar. Men de passar bra i alla sammanhang och under hela året.
Läs mer
Livsmedelsverkets nya nationella riktlinjer för skolmåltider: Bönor varje dag och skarp maxgräns på 125 gram rött kött per vecka
Livsmedelsverket har uppdaterat de nationella riktlinjerna för skolmåltider. Budskapet är tydligt: svenska skolbarn ska äta betydligt mer bönor och andra baljväxter, och betydligt mindre rött kött.
Läs mer
Bara hälften av all odlad mat äts av människor
Vi odlar tillräckligt med mat för att föda världen just nu, men HÄLFTEN äts inte av människor.
Läs mer
Mattips – vegansk auberginegratäng
När jag skriver för Mat och Klimat försöker jag dela med mig av så goda och smakrika rätter som möjligt. Jag hoppas att mitt recept på en vegansk gratäng på aubergine får det att vattnas i munnen.
Läs mer