Växtbaserad mat i fokus på Karolinska Institutet 14-15 november
Vad säger forskningen om växtbaserad kost – och hur kan kunskapen användas i vården?
Läs mer
Växtbaserat
En hamburgare: 30 minuter av livet och utsläpp som tre mils bilkörning
En hamburgare av nötkött har i en uppmärksammad beräkning kopplats till omkring 30 minuter kortare förväntad livslängd.
Läs mer
Varför ta omega-3 från fisk när den finns i alger?
Fisk får sina omega-3-fettsyror från mikroalger i havet. Därför kan vi få EPA och DHA direkt från algerna, i kapslar med algolja.
Läs mer
Sverige kan få olika moms på olika sorters mat
Sverige kan få olika moms på olika sorters mat Fler artiklar av denna författare Sverige kan vara på väg mot
Läs mer
Mer växtbaserad mat, mindre kött och lägre klimatutsläpp i New York
New York Citys kommunala verksamheter har minskat sina utsläpp kopplade till livsmedel med 36 procent.
Läs mer
Spermidin i mat kopplas till lägre dödlighet och längre liv
Spermidin i mat kopplas till lägre dödlighet och längre liv Fler artiklar av denna författare Människor som får i sig
Läs mer
Extra virgin olivolja ger hjärtat ett extra skydd
Att ersätta smör, feta mejeriprodukter och fett från kött med olivolja kan minska risken för hjärt-kärlsjukdom. Vanlig olivolja ger en stor del av fördelen, men extra virgin innehåller dessutom polyfenoler som kan ge kärlen ett extra skydd.
Läs mer
Här gör ekologiskt störst skillnad – och här räcker konventionellt
Att köpa ekologiskt kan minska exponeringen för bekämpningsmedel. Men det betyder inte att allt behöver vara ekologiskt. Genom att välja ekologiskt för några få frukter och grönsaker, och köpa resten konventionellt, kan du få en stor del av fördelen till en betydligt lägre kostnad.
Läs mer
Färska, passerade eller krossade tomater – vilken variant är egentligen nyttigast?
Många utgår från att färska tomater alltid är det bästa valet. Men när tomater värms upp och förädlas händer något intressant. Vissa vitaminer minskar, samtidigt som kroppen får betydligt lättare att ta upp ett av tomatens viktigaste skyddande ämnen; lykopen.
Läs mer
Dadlar och jordnötter – en underskattad kombination för energi och näring
Söta dadlar och naturella jordnötter är en kombination som ofta hamnar i skuggan av dyrare nötter.
Läs mer
God bakad potatis med vegansk skagenröra
Vi har hört budskapet så många gånger att det nästan blivit ett bakgrundsljud: ät mer grönsaker, ät mer vegetariskt. Det är bra för hälsan och bra för klimatet.
Läs mer
Fem världsidrottare som visar att växtbaserad kost fungerar på absolut toppnivå
Under lång tid betraktades kött som en självklar del av elitidrottares kost. Men under de senaste två decennierna har flera av världens mest framgångsrika idrottare visat att en helt eller nästan helt växtbaserad kost inte bara fungerar – den kan också bidra till snabbare återhämtning och minskad risk för förslitningsskador.
Läs mer
Huvudsakligen växtbaserad MIND-kost kopplad till cirka 2,5 års fördröjt hjärnåldrande
Växtbaserad näringsrik kost är kopplad till långsammare hjärnåldrande! Det visar en ny studie publicerad i Journal of Neurology, Neurosurgery & Psychiatry.
Läs mer
Keto vs växtbaserat – hur påverkas risken för hjärtsjukdom, diabetes och ett långt friskt liv?
Ketodieten har blivit populär för den som vill gå ner i vikt snabbt och få bättre blodsocker.
Läs mer
Recept: Smoky White Bean Stew
Att äta växtbaserat är ingen uppoffring! Pröva gärna detta recept på en god böngryta. Rätten är mättande, jättegod och billig.
Läs mer
Ny studie: Växtbaserad lågproteindiet kopplad till förbättrad njurfunktion
En ny italiensk studie visar att en växtbaserad lågproteindiet kopplades till flera positiva förändringar hos patienter med kronisk njursjukdom, jämfört med en konventionell lågproteindiet med animaliskt protein.
Läs mer
Så skyddar du ditt DNA – med helt vanlig mat
Många av våra vanligaste allvarliga sjukdomar – såsom hjärt‑kärlsjukdom och cancer – har en gemensam nämnare: skador på vårt DNA. Varje dag uppstår miljontals små DNA‑skador i kroppen.
Läs mer
Mattips – Lizas veganska köttbullar
Innan jul lagade jag en vegansk delikatess, nämligen veganska köttbullar. Men de passar bra i alla sammanhang och under hela året.
Läs mer
Livsmedelsverkets nya nationella riktlinjer för skolmåltider: Bönor varje dag och skarp maxgräns på 125 gram rött kött per vecka
Livsmedelsverket har uppdaterat de nationella riktlinjerna för skolmåltider. Budskapet är tydligt: svenska skolbarn ska äta betydligt mer bönor och andra baljväxter, och betydligt mindre rött kött.
Läs mer
När små kostförändringar ger stor klimatnytta
Klimatdebatten fokuserar ofta på systemnivå: energisystem, industri och transporter. Men även på individnivå finns förändringar som ger förvånansvärt stor effekt, särskilt när de är lätta att genomföra.
Läs mer
Mattips – vegansk auberginegratäng
När jag skriver för Mat och Klimat försöker jag dela med mig av så goda och smakrika rätter som möjligt. Jag hoppas att mitt recept på en vegansk gratäng på aubergine får det att vattnas i munnen.
Läs mer
Min idealiska dagliga fruktkombo
I en tid där kostråd ofta fastnar i detaljer och kosttillskott är det lätt att underskatta hur kraftfull något så grundläggande som frukt faktiskt är.
Läs mer
RECEPT Jättegoda vegobiffar på edamamebönor
När du väl börjar upptäcka bönornas kraft märker du snart: de är inte bara ett av de allra nyttigaste livsmedlen – de är faktiskt himla goda också.
Läs mer
Fortfarande hopp för ”vegokorv” och ”vegoburgare”
Goda nyheter! Ett försök, som är stött av köttindustrin, att förbjuda växtbaserade livsmedel med termer som ”burgare” och ”korv” har misslyckats, för tillfället.
Läs mer
Favoriter på julbordet – Rödbetsbiffar och Champinjonpastej
Favoriter på julbordet – Rödbetsbiffar och Champinjonpastej Varsågod – smarriga recept på rödbetsbiffar och champinjonpastej. De passat bra som del
Läs mer
Svenska superfrukter: Blåbär, svarta vinbär, röda vinbär och hallon
Sverige är ett av världens bästa bärländer. Våra skogar och trädgårdar är fulla av små frukter som är så näringstäta att de utan tvekan kan kallas svenska superfrukter. Och de slår ofta exotiska superfoods. Här jämför vi fyra av de mest näringsrika: blåbär, svarta vinbär, röda vinbär och hallon.
Läs mer
Mattips – Klassisk kikärtsgryta med pasta
Idag vill jag bjuda på en god italiensk pastarätt med kikärtor. I mitt tidigare förhållande blev det mycket baljväxter, dvs kikärtor, bönor och linser, eftersom min dåvarande man som är indier var duktig på indisk mat.
Läs mer
Forskare: inför varningar om cancerrisk på bacon och skinka
Det är nu tio år sedan Världshälsoorganisationen (WHO) klassificerade processat kött som en säker orsak till cancer. Trots detta har de flesta länder ännu inte infört några tydliga konsumentskyddsåtgärder.
Läs mer
Vegansk taco – gott, enkelt och klimatsmart
Vegansk taco – gott, enkelt och klimatsmart Visste du att en måltid kan både smaka fantastiskt och göra gott för
Läs mer
Mattips: Läcker trattkantarellsoppa
Nu är hösten här och vi bjuds på ett sprakande fyrverkeri av färger i naturen. Och även fast bären kanske torkat bort så finns det ännu ett skafferi av härliga svampar att välja bland. En svamp som man kan hitta i våra skogar ända in i december är trattkantarellen.
Läs mer
Indien sänker skatten på växtbaserad mat
Indien har beslutat att kraftigt sänka momsen (kallad GST) på en rad växtbaserade livsmedel, för att sänka matkostnaderna för konsumenterna och uppmuntra till en kost som är mer hälsosam och bättre för miljö och klimat.
Läs mer
Mörk choklad – njutning med ljusa hälsoeffekter
Mörk choklad – njutning med ljusa hälsoeffekter Att äta choklad och samtidigt känna sig hälsosam – kan det verkligen vara
Läs mer
Spännande mattips: Exotisk kikärtscurry
Jag har varit vegetarian nästan hela livet, sedan jag var 11 år. Min främsta anledning till att bli vegetarian var då liksom nu att jag tyckte synd om djuren.
Läs mer
Protein, mTOR och växtbaserad kost för ett hälsosamt åldrande
Protein, mTOR och växtbaserad kost för ett hälsosamt åldrande Muskler är centrala för långsiktig hälsa och möjlighet att leva ett
Läs mer
Veganska kärleksmums – kikärtor fungerar lika bra som ägg
Visst älskar vi klassiska bakverk – särskilt när de är saftiga, chokladiga och täckta med glasyr. Men vad händer om vi bakar dem helt utan ägg? Tappar vi smaken, eller kan vi behålla allt det goda – och samtidigt slippa allt det dåliga?
Läs mer
Växtkraft för biceps – en tortilla i taget
RECEPT Växtkraft för biceps – en tortilla i taget Jag stod vid växtmjölkshyllan i butiken där han jobbade och packade
Läs mer
RECEPT Palak tofu – växtbaserad version av Palak Paneer
Något av det mest kraftfulla vi kan göra för klimatet är att minska vår konsumtion av animaliska produkter. Men att äta mer växtbaserat är inte en uppoffring, det är en smakupplevelse!
Läs mer
RECEPT God spenat/linslasagne för den fattige
I tider av krig, oro och annat elände kan det vara svårt och tungt att försöka se en ljusglimt i mörkret. Alltför ofta hör vi om människors lidande och vi kanske känner oss maktlösa inför eländet.
Läs mer
RECEPT Lakritstryfflar Växtbaserad mat – hur naturen har gjort det enkelt för oss att välja rätt
RECEPT Lakritstryfflar Växtbaserad mat – hur naturen har gjort det enkelt för oss att välja rätt Som hängiven förespråkare och
Läs mer
Grönkålsalladen som överraskar – smakrik, krispig och full av näring!
Baljväxter och mörkgröna bladgrönsaker – två riktiga näringsbomber som ofta nämns när det pratas om hälsosam mat.
Läs mer
RECEPT Mjölksyrejäst mat – näring för kropp och tarmflora
I vår moderna värld har många av oss glömt bort de traditionella konserveringsmetoderna som våra förfäder använde.
Läs mer
RECEPT Scrambled Tofu – Ett djurvänligt och hälsosamt alternativ till ägg
RECEPT Scrambled Tofu – Ett djurvänligt och hälsosamt alternativ till ägg RECEPT Scrambled Tofu – Ett djurvänligt och hälsosamt alternativ
Läs mer
Växtbaserad mat – gott för hälsan, planeten och framtiden
Under mina fyra och ett halvt år som hälsosamordnare i Region Uppsala hade jag ett uppdrag som var både inspirerande och frustrerande. Vi arbetade för att hjälpa länets invånare till bättre levnadsvanor – att äta hälsosammare, röra på sig mer, sova bättre och hantera stress.
Läs mer
Konferensen ”Framtiden är växtbaserad 2024” med världskända läkare och svenska profiler 7-8 december
4 frågor till Sibylla Jämting, ordförande för Läkare för Framtiden
Läs mer
Sverige bland topp åtta i Europa för vegetarianer
Hur enkelt det är att vara vegetarian skiljer stort mellan olika länder i Europa. Brittiska Eco Experts gjorde 2022 en jämförelse mellan 26 Europeiska länder och placerar i den Norge, Finland och Schweiz i topp.
Läs mer
Inför skatt på kött och socker och subventionera grönsaker och frukt
Nyligen avslöjade Dagens ETC och Supermiljöbloggen kopplingar mellan oljeindustrin och politiker. Tyvärr är det inte bara energi¬politiken som riskerar att styras av särintressen, utan även livsmedels¬politiken.
Läs mer
Enklare än man tror med “whole foods”!
Det är lättare än många tror att äta växtbaserad ”whole foods” – att äta grönsakerna, baljväxterna och nötterna precis som de är. Det är också mycket godare än många tror.
Läs mer
Röd tråd från Bibeln till Kostens kraft
I Daniels bok i Bibeln finns en berättelse om hur de som äter grönsaker och vatten arbetar långt bättre än de som äter kött och dricker vin. Enligt berättelsen görs ett försök där fyra ynglingar under 10 dagar håller sig till vegetarisk kost, och genast blir överlägsna de ynglingar som fortsatt att äta kött.
Läs mer
Växtbaserad mat förverkligar Agenda 2030:s 17 globala mål
Enligt FN:s rapport Global Report on Food Crises ökade antalet akut hungriga människor med 33,7 procent förra året, från 197 till 258 miljoner.
Läs mer
Alternativen till soja allt närmare storskalighet
Den som inte är van vegetarian och letar efter växtbaserade alternativ till kötträtter i Sverige kommer med stor sannolikhet att sitta med processade sojabönor på tallriken. Sojan står för cirka 90 procent av alla gröna proteiner i svenska livsmedel.
Läs mer