Mat & Klimat

Växtbaserad näringsrik kost är kopplad till långsammare hjärnåldrande! Det visar en ny studie publicerad i Journal of Neurology, Neurosurgery & Psychiatry. Den huvudsakligen växtbaserade MIND-kosten är kopplad till långsammare förlust av grå substans (som spelar en nyckelroll för minne, inlärning och beslutsfattande). Effekten motsvarade cirka 2,5 års fördröjt hjärnåldrande.

Så genomfördes studien

Forskarna följde 1 647 vuxna utan demens eller stroke (medelålder 61 år) i Framingham Heart Study, en av världens mest välkända hjärt-kärlstudier. Under i median 12 år fyllde deltagarna i kostfrågeformulär och genomgick i median tre MRI-hjärnskanningar (Magnetic Resonance Imaging).

Med hjälp av dessa kunde forskarna mäta hur snabbt hjärnan förändrades. Dels förlust av grå substans, dels tillväxt av ventriklarna (de vätskefyllda hålrum som vidgas när hjärnvävnad försvinner).

Resultaten

För varje 3-poängsökning på MIND-skalan (som går från 0 till 15) var förlusten av grå substans 20 procent långsammare. Det motsvarar cirka 2,5 års fördröjt hjärnåldrande under uppföljningsperioden på drygt 12 år.

Samma ökning i kostpoäng var kopplad till 8 procent långsammare expansion av ventriklarna, motsvarande cirka ett års skillnad.

Studien är observationell och kan inte bevisa orsakssamband. Resultaten var dock justerade för bland annat ålder, kön, rökning, fysisk aktivitet, BMI och kroniska sjukdomar och höll i flera känslighetsanalyser.

Vad är MIND-kosten?

MIND står för Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay och kombinerar Medelhavskosten och DASH-kosten med extra fokus på hjärnhälsa.

Sju av nio rekommenderade livsmedelsgrupper är växtbaserade: gröna bladgrönsaker, andra grönsaker, bär, nötter, fullkorn, baljväxter och olivolja. Därutöver ingår fisk och fågel. Fem grupper ska begränsas: rött kött, smör/margarin, ost, sötsaker och stekt snabbmat.

Styrkor och begränsningar

Studien har flera styrkor: 1 647 deltagare, 12 års uppföljning med upprepade kostmätningar och MRI-skanningar och akademisk finansiering (Alzheimer’s Association) utan industriinblandning.

Viktiga begränsningar: det är en observationsstudie som inte kan bevisa orsak. Kostdata är självrapporterad. Deltagarna var övervägande vita amerikaner och forskarna kunde inte justera för APOE-genotyp (en känd genetisk riskfaktor för Alzheimers sjukdom). Dessutom kan personer som äter hälsosamt generellt leva hälsosammare, vilket gör det svårt att isolera kostens specifika effekt.

Källa

• Chen H, Hailili G, Tong L, Fei L, Cao Y, Xu X, Li X, Melo van Lent D, Yuan C. Adherence to the MIND diet and longitudinal brain structural changes over a decade: evidence from the Framingham heart study offspring cohort. J Neurol Neurosurg Psychiatry. Published Online First: 17 March 2026.   doi:10.1136/jnnp-2025-336957