Trots att insulin är livsnödvändigt visar ny forskning att mängden insulin som behövs kan påverkas av vad vi äter. En fettsnål växtbaserad kost minskade insulinbehovet med nästan 30 procent i en ny randomiserad studie.

Den nya randomiserade studien publicerades i den vetenskapliga tidskriften BMC Nutrition i oktober 2025.

En studie som utmanar gamla föreställningar

Typ 1-diabetes betraktas ofta som en sjukdom där kosten spelar liten roll jämfört med insulinbehandling. Insulin är livsnödvändigt, punkt slut. Men den här studien visar att mängden insulin som krävs faktiskt kan påverkas betydligt av vad vi äter.

Studien heter Can a vegan diet help people with type 1 diabetes save on insulin? A secondary analysis of a 12-week randomized clinical trial och leddes av läkaren och forskaren Hana Kahleova. Den bygger på en tidigare klinisk prövning men fokuserar specifikt på insulinanvändning och kostnader.

Så gick studien till

Totalt deltog 58 vuxna personer med typ 1-diabetes. Deltagarna lottades till två olika kostupplägg under 12 veckor.

Den ena gruppen åt en fettsnål vegansk kost, helt utan animaliska livsmedel. Kosten bestod främst av grönsaker, frukt, baljväxter, fullkorn och potatis. Fettintaget hölls mycket lågt, högst 30 gram per dag. Deltagarna fick äta sig mätta och behövde inte räkna kalorier eller begränsa kolhydrater.

Den andra gruppen följde en mer traditionell portionskontrollerad kost enligt etablerade diabetesråd. Här låg fokus på portionsstorlekar, jämnt kolhydratintag och begränsat intag av mättat fett. Deltagare med övervikt fick individuella energireducerade kostplaner.

Båda grupperna fick stöd av dietister, träffades digitalt varje vecka och registrerade all mat. Insulindoser rapporterades dagligen via kontinuerlig glukosmätning. Forskarna följde också noga förekomsten av lågt och högt blodsocker.

Resultaten som stack ut

Efter 12 veckor var skillnaderna tydliga. Personerna som åt vegansk kost minskade sitt totala insulinbehov med i genomsnitt 12 enheter per dag, vilket motsvarar en minskning på cirka 28 procent. I den portionskontrollerade gruppen sågs ingen statistiskt säkerställd förändring.

Insulinkostnaderna följde samma mönster.

I vegangruppen sjönk kostnaderna för insulin med 27 procent, medan de i kontrollgruppen låg kvar på ungefär samma nivå.

Samtidigt förbättrades blodsockerkontrollen i båda grupperna. Viktigt är att forskarna inte såg någon ökning av hypoglykemier eller farligt höga blodsockervärden i vegangruppen trots det minskade insulinintaget.

Varför fungerade den veganska kosten

Forskarna pekar på förbättrad insulinkänslighet som den mest sannolika förklaringen. Fettsnål växtbaserad kost minskar mängden fett i lever och muskler, vilket gör att kroppens celler svarar bättre på insulin. När insulinet fungerar effektivare behövs helt enkelt mindre mängd.

Deltagarna i vegangruppen gick också ner mer i vikt, vilket i sig kan bidra till förbättrad insulinkänslighet. Effekten sågs trots att kosten inte var kalorisnål och trots ett högt kolhydratintag.

Vad betyder detta i praktiken

Studien visar att kostens roll vid typ 1-diabetes sannolikt är större än vad många tror. Insulin är fortfarande absolut nödvändigt, men hur mycket insulin som behövs kan påverkas kraftigt av vad som ligger på tallriken.

För personer med typ 1-diabetes kan en fettsnål växtbaserad kost innebära både bättre metabol hälsa och betydande ekonomiska besparingar. Forskarna betonar samtidigt att större och längre studier behövs innan generella rekommendationer kan ges.

Källa

• Can a vegan diet help people with type 1 diabetes save on insulin? A secondary analysis of a 12-Week randomized clinical trial.
• Vegan Diet Helps People With Type 1 Diabetes Cut Insulin Costs by 27%