Mat & Klimat

Svenska lupinsuccén skalar upp - vill nå hela landet

Lupintas grundare och VD Eslam Salah tar emot Skånska Gastronomipriset i kategorin miljö- och hållbarhet. (Foto: Pierre Orsander)

16 februari 2021

Den malmöbaserade startupen Lupinta fortsätter att röna framgångar i vegovågens spår. Företagets svenskodlade lupinfilé finns nu i 100 ICA-butiker, och planen är att nå hela den svenska marknaden inom kort. 

– Synen av vajande lupinfält i den skånska jorden ger hopp för framtiden. Lupinta har visat att närproducerade lupinfrön är ett välsmakande och fullgott alternativ till såväl kött- som sojaprotein. En ”hemodlad” råvara som förnyar och förbättrar vårt matlandskap.

Ja, så lät juryns motivation när Lupintas grundare Eslam Salah kammade hem det Skånska Gastronomipriset den 23 januari, kategori miljö- och hållbarhet. Företaget är dessutom en av tre finalister i tävlingen om att bli Årets Startup på Malmö Näringslivsgala den 18 februari.

Mycket har hänt sedan vi sist besökte Lupintas kontor i Minc-huset i Malmö våren 2020. Då hade de just lanserat sin lupintempeh – numera lupinfilé – och fanns på ett par ekobutiker, några utvalda restauranger samt på ICA Söder i Malmö. 

Idag finns den fermenterade bönfilén på 100 butiker runt om i landet, och man siktar på att nå 500 butiker vid halvårsskiftet. Det säger Salah i en intervju i Företagarnas medlemstidning. Målet 2021 är att nå hela den svenska marknaden och skala upp både produktionen och organisationen.

– Vi ska finnas hos alla matkedjor via centralavtal, inklusive onlineaktörer. Nästa år expanderar vi till andra nordiska länder, säger han.

 

Rik på protein och fiber

Sötlupin, även känd som matlupin, är en fiberrik baljväxt som odlats i Mellanöstern och Sydeuropa sedan urminnes tider. Efter att ha pluggat lantbruksvetenskap i hemlandet och på SLU kläcktes så småningom idén om att börja odla och sälja lupinprodukter i Sverige.

– I Egypten där jag kommer från äter vi sötlupin som snacks. De serveras i picklad form och är ett vanligt tilltugg i många delar av världen, framförallt i medelhavsområdet, sade Eslam Salah, till Mat och Klimat i fjol.

Det är egentligen bara sojan som kan mäta sig med lupinbönans höga proteininnehåll (ca 36 g per 100 g). Sötlupinen innehåller likt sojan samtliga aminosyror och klassas därmed som fullvärdig proteinkälla. Precis som andra baljväxter fixerar den kväve från atmosfären vilket minskar behovet av gödning. Sötlupinen går dessutom utmärkt att odla i vårt klimat, till skillnad från den konkurrerande sojabönan.

– Våra Krav-certifierade lupinbönor odlas i samarbete med bönder i såväl Skåne som i andra delar av landet. Målet är att göra lupin till ett naturligt val i hela Europa, istället för soja, säger han till Företagarna.

Än så länge är det lupinfilén som gäller för den som är sugen på svensk sötlupin, men företaget har fler järn i elden…

– Vi fortsätter produktutvecklingen och har många intressanta produkter på gång. Jag har tre anställda och förbereder en investeringsrunda.

 

Michael Abdi Onsäter

 

Fler artiklar av denna författare

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

SENASTE NYHETERNA

Inrikes
Niclas Malmberg

Trålgränsen flyttas ut för att skydda Östersjöns ekosystem

Efter att S ställt sig bakom beslutet står det nu klart att trålgränsen i Östersjön flyttas ut från dagens 4 sjömil till 12 sjömil på prov. “Fisket måste ske inom naturens ramar”, säger Elin Segerlind (V).

Klimat
Göran Hådén

Opinion: Därför räcker inte 99% mental omställning

Ska vi klara klimatet behöver överkonsumtionen försvinna snarast. De flesta är faktiskt positiva till att sänka sin materiella levnadsstandard för miljöns skull och 3 av 4 kan tänka sig köpa färre saker. Så varför händer det inte?

Klimat
IPS Inter Press Service

Fossila bränslen subventioneras med enorma belopp

Samtidigt som världens politiker diskuterar de åtgärder som krävs för att bemöta klimatkrisen så subventionerades den fossila bränsleindustrin bara under förra året med hisnande 5,9 biljoner dollar.

Djurrätt
Michael Abdi Onsäter

WWF slår hål på myten om det hållbara kycklingköttet

Svensk kyckling får rött ljus av Världsnaturfonden i årets köttguide efter att kriterier för klimat och djurvälfärd skärpts. Faktum är att endast 1-3 procent av det kött som konsumeras i Sverige godkänns av miljöorganisationen.

Miljö
Niclas Malmberg

SLU-forskare kritiserar Jord till bord-strategin: “Innehåller målkonflikter”

I oktober klubbade EU-parlamentet Från jord till bord-strategin. Det är nu EU-kommissionens uppgift att lägga fram lagstiftningsförslag för att implementera den. Men klart står redan att strategin misslyckas med att skapa förutsättningar för ett hållbart jordbruk, enligt rapporter som tagits fram av SLU-forskare