Mat & Klimat

Från blogg till bord – en vegansk coffee table book

Från blogg till bord - en vegansk coffee table book

En coffee-table book, med motiv på kaffebord! Boken innehåller 40 recept komponerade av matkreatörer från hela landet.

Skurupbaserade Thomas Hansson har skapat en vegansk bakbok tillsammans med matkreatörer från hela landet. Smarriga veganska bakverk blandas med kolorerade vykort på kaffebord från 20- och 30-talet.

Idén till boken började med Hanssons intresse för dessa förföriskt vackra vykort från förr. Som grafisk formgivare och fotograf var det ett samlarintresse som passade honom som handen i handsken. Resultatet: en coffee table book – med motiv på kaffebord! (Ni som sett Seinfeld kanske hajar till). Själv beskriver han skämtsamt boken som den kanske “enda sanna coffee-table book du kommer hålla i”.

Att det blev just en vegansk bakbok var tack vare Hanssons dotter som är vegan och som beklagade sig över bristen på veganska bakrecept. Boken med dess 40 recept växte fram i samarbete med det unga Tekannan Förlag.

 

 

 

 

 

 

 

Recepten kommer från 9 olika bloggare, restauranger och caféer. Bland annat medverkar paret Erika och Jonas frost från restaurangen Open New Doors i Mjölby.

– I början tyckte vi att det var klurigt att baka veganskt för att måste tänka om en hel del. T.ex hur ersätter man ägg? Men nu när vi tänkt om så är det busenkelt.

Open New Doors finns i ett stationshus i Mjölby, mitt emellan Göteborg och Stockholm. All mat de serverar är växtbaserad och ekologisk.

– Anledningen till att vi valde att satsa på helt veganskt är för att vi själva är veganer. För oss är det både nutiden och framtiden.

 

Chokladcups 

En annan som medverkar är bloggaren och veganinfluencern Niina Snijder. Nedan följer ett av hennes recept:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

“Ibland behöver jag en energikick, och då passar dessa chokladcups perfekt! Så mumsigt! Du kan även göra kakor av det här receptet istället för att ha i muffinsformar.”

 

Ingredienser, 6st:

100 g mörk choklad

2 msk jordnötssmör

150g hasselnötter

35 g dadlar

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader

Smält chokladen och blanda i nötsmöret

Lägg hasselnötterna på en plåt och rosta i 10 minuter till skalet lossnar, låt svalna.

Lägg dem på en kökshandduk, vik över och gnugga bort skalet. Lägg undan 100 g av hasselnötterna till senare

Mixa 50 g hasselnötter med dadlarna tills de bildar en massa.

Tryck ned massan i muffinsformarna. Dekorera med de resterande hasselnötterna.

Frys i minst en timme. Förvara i frysen eller kylskåpet.

 

Vår samarbetspartner Klimato har beräknat att varje cupcake ger upphov till 80 gram CO2e. En genomsnittlig svensk måltid ligger på 2 kg CO2e, och en hållbar måltid bör ligga under 0,5 kg, enligt WWF:s One Planet Plate.

 

Michael Abdi Onsäter

Fler artiklar av denna författare

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

SENASTE NYHETERNA

Djurrätt
Michael Abdi Onsäter

UD: Sverige stödjer frihandelsavtalet med Mercosur

Förhandlingarna kring det kontroversiella frihandelsavtalet mellan EU och Mercosur har fått nytt liv. Sverige är ett av 9 länder som aktivt driver på för att avtalet ska bli verklighet. Enligt UD kommer handelsavtalet ge oss en möjlighet att “påverka till det bättre”.

Inrikes
Niclas Malmberg

Tvära kast i energipolitiken försenar den gröna omställningen

Bristen på långsiktighet och tydlighet i landets energipolitik gör det svårt för många företag som arbetar med den gröna omställningen. Den inkonsekvens som upplevs kring stöden till solel orsakar stora problem för branschen och försenar omställningen, säger energiexperten Lars Andrén till Mat och Klimat.

Djurrätt
Michael Abdi Onsäter

Kameraövervakning på slakterier? Så tycker partierna

Efter veckans tunga avslöjanden från TV4 och SVT Uppdrag Granskning, kräver nu Miljöpartiet obligatorisk kameraövervakning på svenska slakterier. Vi har frågat de andra partierna vad de tycker i frågan.

Djurrätt
Göran Hådén

Krönika: Bilden av svenskt kött

Astrid Lindgren berättade sagor som gav rikare liv för människor. Köttindustrin berättar istället sagor som ger fattigare liv för djur. Låt oss se hur dessa sagor ser ut idag.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Translate »