Mat & Klimat

Barn gillar vegetariskt

På Lövängsskolan i Västerås har köttkonsumtionen minskat sedan man börjat servera grönt i separata skålar, innan eleven möts av köttalternativen (Foto: Göran Hådén)

16 april 2021

Vegetarisk mat kan uppskattas även av barn. I den här artikeln skriver vi mer om det och lyfter olika sätt att främja vegetariskt för barn.

En ny undersökning visar att 4 av de 5 populäraste maträtterna i Malmös skolor är utan kött:

  • 1. Broccolisoppa (veg)
    2. Pasta med pastasås av tomat och örter (veg)
    3. Fiskfilé med grönsaks- och örttäcke
    4. Italiensk makaronigratäng (veg)
    5. Lasagnette, grönsaker, ost (veg)



En tidigare undersökning vid Globala gymnasiet i Stockholm, som enbart serverar vegetarisk mat, visar att de har landets kanske mest nöjda elever när det gäller skolmaten. För där ansåg 87 procent av eleverna att maten var väldigt bra och ytterligare åtta procent ansåg att maten var bra.

Det finns olika knep för att göra vegetariskt mer lockande för barn. Förutom alla klassiska knep, så har skolor haft framgång med att bara ha ett livsmedel per skål i många separata skålar som kommer innan skålarna med kött (se bilden).

Studier visar också att barn kan lära sig tycka om nästan all vanlig mat om de bara får vänja sig vid smaken tillräckligt många gånger. 

 

Peak Meat är bakom oss

Vego till barn är också långsiktigt viktigt. Livsmedelsverket skriver: “En kost med mycket grönsaker, rotfrukter, baljväxter och fullkorn är bra både för hälsan och miljön. Därför är det bra om barn lär sig tycka om sådan mat i unga år, det ökar chansen för att de ska fortsätta med de vanorna även senare i livet.”

Sverige har ju passerat peak meat och har sedan flera år en minskande köttkonsumtion. Att vi snart bedöms nå peak meat även globalt tros främst bero på att de vegetariska alternativen blir allt mer attraktiva i både smak och pris. Varken Kina eller barn är några undantag i hur nya produkter av växtbaserad mat når en snabbt växande andel av marknaden.

Utvecklingen går så snabbt att det troligen är lättare att vara vegan idag, än vegetarian för fem år sedan. Och även utan utveckling finns en hel värld att upptäcka av alternativ mat. Globalt kommer hela 75 procent av våra kalorier från enbart tolv grödor och fem arter av djur. Det är till och med så att världens broilerkycklingar väger drygt dubbelt så mycket som alla övriga fåglar tillsammans. 

Men många har upptäckt en tillfredsställelse i att odla mer själva nu när pandemin begränsat andra aktiviteter. Vilket lockar till att pröva odla andra sorter än de som butikerna brukar erbjuda. Att odla själv kan även entusiasmera och lära barn, vilket vissa skolor tagit fasta på med odling i skolträdgårdar.

Många skolor har gått före politiken i omställningen till hållbar mat, men fortfarande kvarstår frågan vilken kommun som blir först med att fullt ut servera skolmat som är hållbar för både biologisk mångfald och klimat. Eftersom vi så tydligt rör oss i den riktningen kan den kommunen få många efterföljare även i andra länder.

 

Göran Hådén

Fler artiklar av denna författare

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

SENASTE NYHETERNA

Djurrätt
Niclas Malmberg

Krav på ursprungsmärkning av kött på restauranger snart verklighet

Snart kan kravet på ursprungsmärkning av kött även komma att gälla för restaurangbranschen. Förslaget välkomnas av bland andra Amazon Watch, som ser det som ett viktigt steg i att minska importen från den förödande brasilianska köttindustrin.

Djurrätt
Michael Abdi Onsäter

Trots luftiga stall och moderna hjälpmedel – kor gladare utomhus

De framsteg och förbättringar som gjorts för korna i inomhusmiljö har fått flera stora aktörer som LRF och Arla att argumentera för en ny “flexibel” beteslagstiftning. Men en ny studie publicerad i Nature visar att korna trots allt verkar vara lyckligare utomhus.

Inrikes
Göran Hådén

Bästa tid att påverka är nu

Forskning visar att det är betydligt lättare att påverka människor när större förändringar sker i livet. Ju större händelse, desto mer öppna är vi för att pröva något nytt. Händelser kan vara allt ifrån att vi blir nyförälskade till något så litet som att en ny vecka börjar. Det nya kan handla om allt ifrån att byta värderingar till att pröva en ny maträtt.

Djurrätt
Anna Velander Gisslén

Vegotest: Närproducerad och vegansk hudvård

Lokalproducerat med hjärta och kärlek i produkterna, och med det naturliga i fokus. Låter härligt, eller hur!? Själv blev jag såld på dessa produkter när jag testade dem.

Debatt
Martin Smedjeback

Debatt: Dags att syna djurindustrins nostalgiska lögner

Trots att bönders verksamhet har utvecklats till rena industrier så behandlas de fortfarande nostalgiskt och som om de inte vore företag som alla andra. Det är dags att vi börjar se djurindustrin för vad den är och slutar att svälja industrins skönmålningar.

Translate »