14 mars 2021

Det här receptet på linsgryta räcker till 6 rejäla portioner GEBEN-mat som är Gott, Etiskt, Billigt, Enkelt, Nyttigt – med andra ord mat som är bra på alla viktiga sätt.

Klimatpåverkan per portion blir bara 0,1 kilo koldioxidekvivalenter, vilket kan jämföras med att ”vanlig” mat har cirka 20 gånger större klimatpåverkan. 

Ingredienser

Ett halvt paket matvete (250 gram, 6 kr)

Ett paket krossade tomater (400 gram, 10 kr)

Ett halvt paket torkade röda linser (250 gram, 11 kr)

Oljor (5 kr) eller en burk kokosmjölk (400 gram, 15 kr)

En matsked lökpulver eller en lök (4 kr)

Salt och kryddor efter egen smak (4 kr?)

1,5 liter vatten (0 kr)

Tillagning:

Skölj linserna. Blanda allt i samma stora gryta. Småkoka under lock i minst 20 minuter, gärna upp till dubbla tiden för ännu bättre smak. Rör om ibland. Servera.

Förvaring: Kan hålla en vecka i kylskåp och även frysas.
 

Tillbehör

På separat tallrik tinas 1,5 paket fryst spenat (600 gram, 20 kr) uppdelat i 100 gram per person och måltid.

Egenplockad frukt eller bär (0 kr)

Måltidsdryck: Vatten (0 kr)

Total kostnad: 60 kr, dvs 10 kr per måltid utan att kompromissa med smak, etik eller näringsbalans. Ännu billigare om man bunkrar vid reor och/eller köper av grossist tillsammans med andra.

För förslag på kryddkombinationer och variationer, sök på linsgryta och dhal. 

Smakliga måltider!  

Klimatavtryck

Vår samarbetspartner Klimato har räknat ut vad en portion linsgryta släpper ut omräknat till koldioxidekvivalenter. 

Enligt WWF:s märkning One Planet Plate bör en genomsnittlig måltid ligga under 0,5 kg per portion för att ligga i linje med de målsättningar som finns i Parisavtalet. En genomsnittlig lunch/middag i Sverige idag ligger på cirka 2 kg CO2e.

Klimato grundades 2018 för att hjälpa restaurangbesökare att minska sina klimatutsläpp genom klimatmärkta menyer och finns idag på över 60 restauranger. De vill vara en brygga mellan forskningen och konsumenten och synliggöra matens klimatpåverkan för en marknad där hållbarhetsaspekten blir allt viktigare. Klimato grundar sina beräkningar på forskningsinstitutet RISE stora databas.

Fler klimatsmarta recept hittar du här

Göran Hådén