Under mina fyra och ett halvt år som hälsosamordnare i Region Uppsala hade jag ett uppdrag som var både inspirerande och frustrerande. Vi arbetade för att hjälpa länets invånare till bättre levnadsvanor – att äta hälsosammare, röra på sig mer, sova bättre och hantera stress. Uppdraget kändes viktigt eftersom upp till 80 procent av det vi söker sjukvård för faktiskt går att förebygga med sundare levnadsvanor.

Ändå tvingades verksamheten lägga ner efter dessa få år igång. Trots vårdsektorns enorma budget är det nästan alltid förebyggande arbete som får stryka på foten när pengarna tryter. Resultaten av vårt arbete syns inte direkt, och det är tydligt att långsiktiga satsningar inte prioriteras. I stället går resurserna till att släcka bränder – samtidigt som orsakerna till bränderna lämnas utan åtgärd.

Från vård till växtbaserat: En personlig resa

 När vår verksamhet lades ner bestämde jag mig för att följa min passion: att sprida kunskap om växtbaserad mat. Jag hade sett hur små förändringar i matvanor kunde göra stor skillnad för människors hälsa – och insåg att samma förändringar också kan ha en positiv effekt på klimatet och djurvälfärden.

Idag arbetar jag med matlagningskurser, föreläsningar och individuell coaching för att inspirera människor att upptäcka den växtbaserade kostens fantastiska möjligheter. Målet är att göra det enkelt och lustfyllt att äta hållbart och hälsosamt.

Växtbaserad mat – lösningen på stora utmaningar

 Växtbaserad mat är mer än bara ett val för den egna hälsan. Den är också en lösning på några av vår tids största globala utmaningar:

Hälsa: Minskad risk för kroniska sjukdomar som hjärt-kärlsjukdom och typ 2-diabetes.

Klimat: Betydligt lägre koldioxidavtryck jämfört med animaliska produkter.

Djurvälfärd: En möjlighet att minska lidandet i djurindustrin.

Varje måltid är ett tillfälle att göra skillnad – för dig själv och för världen. Och det behöver inte vara svårt!

Smaker som inspirerar till förändring

 En av de mest givande delarna av mitt arbete är att se hur människor förändrar sin syn på mat när de upptäcker nya smaker och rätter. Jag minns särskilt en brunchkurs jag höll för ett gäng damer från PRO. Vi lagade 13 olika rätter – från overnight oats och bärsmoothie till scrambled tofu och grönkålssallad. När vi satte oss för att äta utbrast en av deltagarna:

”Det här är det godaste jag någonsin har ätit!”

Det är sådana ögonblick som påminner mig om att växtbaserad mat inte handlar om att försaka något. Det handlar om att berika sitt liv med nya smaker och en mer hållbar livsstil.

Små steg som räknas

 Att förändra matvanor behöver inte ske över en natt. Börja med att laga en enda växtbaserad rätt i veckan eller ersätt en ingrediens i din favoriträtt med ett vegetabiliskt alternativ. Varje liten förändring är ett steg mot en friskare planet och ett friskare liv.

Upptäck växtbaserad mat – för hälsan och framtiden

Vi står inför en unik möjlighet att förändra våra matvanor för att främja både hälsa och miljö. Vill du vara en del av rörelsen mot en hållbar matkultur? Börja med att prova en ny rätt, gå en matlagningskurs (hos mig t ex 😊 ) eller helt enkelt ta första steget mot en grönare tallrik.

Tillsammans kan vi skapa en framtid där maten inte bara mättar – utan också bygger en bättre värld.