Konferensen ”Framtiden är växtbaserad 2024” med världskända läkare och svenska profiler 7-8 december
4 frågor till Sibylla Jämting, ordförande för Läkare för Framtiden
Läs mer
Meny
Vego-mat
Sverige bland topp åtta i Europa för vegetarianer
Hur enkelt det är att vara vegetarian skiljer stort mellan olika länder i Europa. Brittiska Eco Experts gjorde 2022 en jämförelse mellan 26 Europeiska länder och placerar i den Norge, Finland och Schweiz i topp.
Läs mer
Inför skatt på kött och socker och subventionera grönsaker och frukt
Nyligen avslöjade Dagens ETC och Supermiljöbloggen kopplingar mellan oljeindustrin och politiker. Tyvärr är det inte bara energi¬politiken som riskerar att styras av särintressen, utan även livsmedels¬politiken.
Läs mer
Enklare än man tror med “whole foods”!
Det är lättare än många tror att äta växtbaserad ”whole foods” – att äta grönsakerna, baljväxterna och nötterna precis som de är. Det är också mycket godare än många tror.
Läs mer
Röd tråd från Bibeln till Kostens kraft
I Daniels bok i Bibeln finns en berättelse om hur de som äter grönsaker och vatten arbetar långt bättre än de som äter kött och dricker vin. Enligt berättelsen görs ett försök där fyra ynglingar under 10 dagar håller sig till vegetarisk kost, och genast blir överlägsna de ynglingar som fortsatt att äta kött.
Läs mer
Växtbaserad mat förverkligar Agenda 2030:s 17 globala mål
Enligt FN:s rapport Global Report on Food Crises ökade antalet akut hungriga människor med 33,7 procent förra året, från 197 till 258 miljoner.
Läs mer
Alternativen till soja allt närmare storskalighet
Den som inte är van vegetarian och letar efter växtbaserade alternativ till kötträtter i Sverige kommer med stor sannolikhet att sitta med processade sojabönor på tallriken. Sojan står för cirka 90 procent av alla gröna proteiner i svenska livsmedel.
Läs mer
Ingen motsättning mellan processad vegansk mat och att laga själv från grunden, enligt forskare
I en ny studie publicerad i Nature Communications har forskare analyserat hållbarhets- och hälsoaspekter av en kost där alla animaliska livsmedel byts ut mot veganska halv- och helfabrikat.
Läs mer
Matpriskollen visar att miljövänligt inte måste vara dyrt
Matpriskollen visar att miljövänligt inte måste vara dyrt Tycker du om denna artikel? Stöd oss! Januari kallas ibland årets fattigaste
Läs mer
Nothing F!shy bidrar till att rädda haven
Mat och klimat lyfte för ett år sedan hur vegansk fisk växer som alternativ för den som vill äta rätter som liknar fisk utan att bidra till utarmningen av fiskbestånden. Och under det år som gått har det visats att de alternativ som företaget Nothing F!SHY lanserat går hem.
Läs mer
Nötter och nötodling
Nötter och nötodling Tycker du om denna artikel? Stöd oss! Nötter har blivit allt mer populärt som föda bland annat
Läs mer
Svampar – underskattat livsmedel som kan minska utsläppen
Kan svampodling vara ett delsvar på hur vi kan använda mark mer effektivt för livsmedelsproduktion och samtidigt binda mer kol? Ja, i alla fall enligt en studie som publicerades tidigare i år vid universitetet i Stirling, Skottland.
Läs mer
Recept på väldigt god vegansk smörgåstårta
Förbered tårtan dagen innan så smakar den bäst, men garnera först någon timme innan servering, så att garneringen förblir krispig och fräsch.
Läs mer
WWF:s inspel till Livsmedelsstrategi kan få draghjälp av näringslivet
I februari aviserade landsbygdsminister Peter Kullgren att det är dags för en Livsmedelsstrategi 2.0. Under sommaren har WWF publicerat inspel till vad som bör ingå i en livsmedelsstrategi 2.0. Huvudbudskapet är att biologisk mångfald är grunden för en långsiktigt hållbar matproduktion.
Läs mer
Växtbaserad kräftskiva med kronärtskocka
Som vegan och vegetarian kan kräftsäsongen vara en rätt ansträngande period. De söta vattenlevande djur som man varsamt undvikit att sätta fötterna på när man badat under sensommarens varma kvällar kanske nu ligger på någons tallrik.
Läs mer
Superbäret lingon och skogens guld kantareller
Lingon är en av de nordiska skogarnas kraftfullaste hälsobären. Studier har visat att lingon är bra för hjärnan och motverkar problem med minnet.
Läs mer
Labbodlat kött godkänt för försäljning i USA
Labbodlat kött är livsmedel där man istället för att föda upp och slakta djur tar celler från t ex höna, ko eller gris, som sedan odlas i en tank genom att näring och energi tillförs. Mat och klimat har tidigare lyft att Singapore var det första landet i världen att tillåta försäljning av labbodlat kött.
Läs mer
Snabbt ökad efterfrågan på växtbaserad mat i Tyskland
Om någon pratar om tyska matvanor är det inte osannolikt att du associerar till korv. Men Tyskland går inte bara i bräschen vad gäller billig kollektivtrafik, utan ligger nu också i frontlinjen vad gäller ökad efterfrågan på växtbaserad mat.
Läs mer
Frysta grönsaker och bär ofta att föredra.
Det finns flera fördelar med att välja frysta grönsaker och bär, både för miljön och för hälsan. Det visar en studie från Frozen Food Foundation och University of California.
Läs mer
Pedagogisk barnbok med växtbaserat som norm kan bli verklighet – med ditt stöd!
Vore det inte fint om det växtbaserade kunde vara normen i en barnbok för en gångs skull? Är det tillräckligt många som vill det?
Läs mer
Naturen bjuder just nu på nyttiga blåbär och vilda hallon
Nu är det högsäsong för att fylla förrådet med blåbär från skogens givmilda skafferi och berikade vägkanter med vildvuxna hallon.
Läs mer
Ny rapport: Köttindustrins kostnader är åtta gånger större än nyttan
Köttindustrins nackdelar är större än dess fördelar enligt en ny rapport från Impact Institute. I rapporten ”External costs of animal sourced food in the EU” utvärderas parametrar kopplade både till djurvälfärd, hälsa och miljö, och slutsatsen är att djurindustrin är negativ för både klimat, hälsa och samhällsekonomi.
Läs mer
Njutningsbara jordgubbar och smultron fullproppade med nyttigheter
Jordgubbar innehåller järn och rikligt med antioxidanter. I jordgubbar finns även C-vitaminer som ökar produktionen av kollagen, vilket i sin tur skyddar mot UV-strålar från solen.
Läs mer
Vi lever i en köttnorm
Jag har, liksom många andra som inte äter kött, vant mig vid att ständigt bli ifrågasatt för att jag valt ett köttfritt liv.
Läs mer
Italienskt förslag om att förbjuda labbkött väcker starkt motstånd
Medborgarinitiativet End the slaughter age lanserades den 5 juni 2022. Den som undertecknar namninsamlingen ställer sig bakom att EU:s jordbrukssubventioner till animaliska livsmedel dras in, för att istället finansiera stöd till växtbaserad mat eller odlat kött.
Läs mer
Nyttiga näringsämnen i havregryn och krasse
Havregryn har många olika hälsofördelar och kan ge en nyttig och god frukost i form av havregrynsgröt, eller användas i bakverk som exempelvis smulpajer eller havrekakor.
Läs mer
Konsten att komponera en vegetarisk pizza
Konsten att komponera en vegetarisk pizza Tycker du om denna artikel? Stöd oss! Fler artiklar av denna författare Bokashi –
Läs mer
Påskrecept – Färgklickar för både öga och gom
Vad tycker du är det allra bästa med påsken? Är det att äntligen få träffa efterlängtad familj igen, eller att få befinna dig i goda vänners lag? Är det allt fint påskpynt som ska pysslas ihop med sprudlande barn och barnbarn? Kanske lockar den färgglada maten som sätter ett leende på allas läppar?
Läs mer
Burger King och Arla – två olika sätt att hantera klimatdebatten
Att det inte finns ett standardrecept på hur företag hanterar klimatfrågan är självklart, och den senaste tiden har det stått väldigt tydligt om man jämför hur Burger King försöker slå in på nya vägar, medan Arla istället försöker konservera beteenden.
Läs mer
Planteringstips och hälsofördelar med tomater
Det har varit många diskussioner under senaste tiden om att det är brist på tomater i affären och de har också blivit mycket dyrare. Därför kommer den här artikeln handla om hur du kan odla tomater själv på ett enkelt sätt.
Läs mer
Hirs – Från mirakelgröda till mirakelföda
Ett av de äldsta livsmedel som människan känner till är ”millets”. Millets (mer känt som ”Hirs” på svenska) har odlats över stora delar av världen sedan tusentals år tillbaka i tiden, allt ifrån Afrika till Sydostasien men även i delar av Europa. I Indien, såväl som i en del länder i Afrika och även en del länder i Afrika, betraktar man hirs vara en viktig del i basfödan.
Läs mer
Kan hundar leva på insekter?
Den mesta hundmaten tillverkas av slaktrester och djurdelar som vi förr tog till vara på i form av pastej och pölsa. Vad händer med våra pälsklingar när vi äter allt mindre kött och istället väljer baljväxter? Kan rovdjur leva ett hälsosamt liv på annan föda än köttprotein? I den här artikeln tittar vi närmare på ett alternativ: insektsprotein!
Läs mer
Det heliga koköttet?
Trots de senaste årens minskning har köttkonsumtionen ökat i Sverige sett ur ett längre tidsperspektiv. Idag äter genomsnittsvensken dubbelt så mycket kött som den genomsnittliga världsmedborgaren, men politiken lyser med sin frånvaro. Hur kommer det sig att köttet har blivit ett politiskt tabu?
Läs mer
Kryddor och frukt som ger näring i maten
Kardemumma är en krydda som används ofta i semlor, men även i andra bakverk. Den innehåller näringsämnena magnesium, järn och kalium. Kryddan är också berikad med antioxidanter vilket gör den antiinflammatorisk och bidrar därmed till att förstärka immunförsvaret.
Läs mer
Rätt och fel om socker i havremjölken
Den kontroversiella Timbroanknutna Rebecca Weidmo Uvell har försökt skapa ett drev mot havremjölk med påståendet att havremjölk ”är godare för att det är otroligt mycket mer socker” i havremjölk än i mjölk. Uvells påstående är dock helt felaktigt.
Läs mer
Snabbmaten som motorväg till hållbarheten
I takt med att hushållen äter mindre kött på grund av ökade levnadskostnader utökar snabbmatskedjorna sina menyer med veganska och vegetariska rätter. Kan deras marknadsförings- och försäljningstaktik hjälpa till att öka intresset och acceptansen för växtbaserade alternativ i samhället?
Läs mer
Allt fler veganska alternativ till fisk
I jämförelse med utvecklingen av veganska alternativ till köttprodukter har motsvarande utveckling vad gäller alternativ till fiskprodukter gått långsamt. Men nu kommer allt fler veganska fiskalternativ, bland annat från svenska företaget Nothing F!shy.
Läs mer
Framtidens Proteiner
Det ökade intresset för vegetarisk och vegansk mat har resulterat i ett stort antal nya produkter. Men köttfri är inte synonymt med varken nyttig eller klimatsmart. För den som letar livsmedel som både minskar koldioxidutsläppen och ger dig den näring du behöver finns flera fällor att undvika, och vetenskapsjournalisten Ann Fernholm listar fyra tips på sin blogg vad man ska se upp med.
Läs mer
Chalmersforskare: behövs en ny livsmedelsmärkning för matens järninnehåll
I en studie från Chalmers har 44 växtbaserade livsmedel som säljs i svenska butiker analyserats, i huvudsak soja- och ärtproteinprodukter, men också mykoproteiner, det vill säga proteiner från svamp.
Läs mer
Fyra fällor att undvika när du väljer veganprodukter
Det ökade intresset för vegetarisk och vegansk mat har resulterat i ett stort antal nya produkter. Men köttfri är inte synonymt med varken nyttig eller klimatsmart. För den som letar livsmedel som både minskar koldioxidutsläppen och ger dig den näring du behöver finns flera fällor att undvika, och vetenskapsjournalisten Ann Fernholm listar fyra tips på sin blogg vad man ska se upp med.
Läs mer
Veganska Världsdagen påminner oss om vår tragiska relation till djurriket
Jag har, som av en osynlig hand, fått en ny bakgrundsbild till ”skrivbordet” i min dator.
Läs mer
Odlat kött laddad politisk fråga – men draghjälpen kan komma från rymden
Frågan om att EU behöver stötta utvecklingen av odlad kött har under året lyfts i EU-parlamentet. Trots att de första odlingarna genomfördes i Europa i början av 2010-talet av den holländske forskaren och grundaren av företaget Mosa Meat Mark Post, är det i andra delar av världens som utvecklingen sedan har tagit fart.
Läs mer
Investeringar i växtbaserade livsmedel ger störst klimatnytta enligt studie
Varje krona som investeras för att producera växtbaserade livsmedel som alternativ till kött ger tre gånger så stor klimatnytta som motsvarande krona investerad i grön cement, sju gånger mer än klimatsmarta byggnader och hela elva gånger mer än elbilar.
Läs mer
EU:s skolmjölksstöd kan breddas till att inkludera växtbaserade drycker
EU-kommissionen har nu initierat ett samråd som ska ligga till grund för hur EU-stödet till skolmjölk ska utformas i framtiden. Ett av de förslag som diskuteras är att bredda stödet till att också inkludera växtbaserade alternativ till komjölk.
Läs mer
All vegetarisk mat inte så klimatsmart som marknadsföringen låter påskina
WWF listar fyra enkla åtgärder för att äta mer klimatsmart: öka, minska, välj och sluta. Det vi måste öka är att äta mer livsmedel från växtriket. Det vi måste minska är köttkonsumtionen. Det vi måste välja är svenskt, certifierat eller miljömärkt. Det vi måste sluta med är att slänga ätbar mat.
Läs mer
Konsten att blunda inför det onda
Kan det finnas ett samband med krigets fasor och vår kollektiva blindhet inför vad vi, trots att vi ser oss som goda människor, gör mot försvarslösa djur, vårt dagliga förträngande av den brutala sanningen bakom det som hamnar på våra tallrikar…
Läs mer
Ett fönster mot själen – historien bakom den svartögda bönan
Black Eyed Peas – bara namnet ger en känsla av den amerikanska Södern, varma nätter, av jazz och hungriga musiker runt ett köksbord i Harlem efter en sen spelning på någon av de kända jazzklubbarna i New York på 40- talet.
Läs mer
Mänsklighetens första comfort food – den älskade kikärtan
Sedan den började odlas i Mellanöstern för drygt 10 000 år sedan har inget kunnat stoppa dess framfart. Från antikens lustfyllda fester till dagens nattöppna foodtrucks – denna baljväxternas superhjälte är inget vi tröttnar på i första taget.
Läs mer
Salladsföretaget Picadeli slopar plast och satsar på växtbaserat
I höstas slutade Picadeli med rött kött. Nu fortsätter företaget med en ambitiös klimat- och miljösatsning som ska minska plastkonsumtionen med 120 ton årligen. Man lanserar även en ny vegansk kyckling till salladsbaren i samarbete med Quorn.
Läs mer
FN lyfter fram baljväxter som framtidens livsmedel
I veckan uppmärksammade FN internationella baljväxtdagen. Målet är att belysa hur en ökad konsumtion av linser, bönor, kikärtor och andra baljväxter kan bidra till minskade utsläpp av växthusgaser.
Läs mer